外婆家對互聯網不是一味接受，而有自己的認識

最近幾年平價連鎖餐飲慢慢取代了高端餐飲消費，而且國内平價餐飲越來越接近大衆的日常消費了。如(rú)今餐飲也開始從單純的産品價格、産品質量之間的競争轉向産品和(hé)企業(yè)品牌、企業(yè)文(wén)化之間的競争，開始逐漸從單店、單一的形态間的競争開始轉向多元化、連鎖化、集團化之間的競争了。互聯網的快速發展已經改變了很多行業(yè)的經營規則，所以餐飲行業(yè)想要從激烈競争中(zhōng)脫穎而出，需要建立經營的标準化和(hé)屬于自己的流水化作業(yè)方式，以及上下(xià)遊資(zī)源的整合，結合互聯網打通(tōng)線上和(hé)線下(xià)以用戶體驗為核心的特有模式。

作為外婆家總裁的裘曉華同時也是80後的他對線上和(hé)線下(xià)融合的O2O模式有着自己的理解和(hé)認識。他認為O2O不會對傳統服務造成颠覆的作用，但在聚集客流、精準投放能幫助傳統商(shāng)家。如(rú)今外婆家有8個(gè)品牌：外婆家、金牌外婆家、第二樂(yuè)章、爐魚、鍋小二、動(dòng)手吧等等，下(xià)面合肥網絡公司來帶大家了解下(xià)這幾個(gè)品牌是如(rú)何運用O2O的呢(ne)。

首先現下(xià)的一些傳統行業(yè)主要分為兩種，第一種是從業(yè)者投入到變革的潮流中(zhōng)，他們自身也認識到一旦速度慢了就會被淘汰，第二類屬于既得利益派，無論媒體如(rú)何宣傳依然我行我素。很顯然外婆家是敢于嘗試，用積極的心态面對所有的新生事物，對于新生事物不排斥也不抗拒，用發現的用戶去發現新興事物，希望能給我們帶來一些幫助。裘曉華表示借助互聯網可(kě)以促進整個(gè)餐飲行業(yè)的發展，可(kě)以更快的推廣餐飲行業(yè)的品牌。創業(yè)者迎來了黃金時代，現在很多年輕人利用互聯網建立他們的小的生活和(hé)工作，利用互聯網讓商(shāng)家和(hé)消費者之間的互動(dòng)性更強更直接。比如(rú)店長下(xià)班後可(kě)以打開電腦或者手機，了解今天店鋪在大衆點評網上的差評或者好評，并對此進行統計，把這些數據作為一個(gè)分析工具，并及時改進。

對于移動(dòng)支付也不是盲目接受，因為這需要考慮到消費者心裡去，移動(dòng)支付、在線定做、提前下(xià)單的确是能提高餐飲效率和(hé)收集數據的好方法，但是事實上很多消費者還是很難使用，因為這其中(zhōng)包含了年齡偏大的一些人群也包含一些年齡比較小的年輕人。盲目對服務流程進行改動(dòng)反而會得不償失。這其中(zhōng)要根據消費群體是否能夠接受，接受程度有多少(shǎo)，而不是一味盲目的改進跟風。

做餐飲服務行業(yè)，所有進來的都是客人，要盡可(kě)能的考慮大衆接受的方式，因為本身的定位是大衆路(lù)線，如(rú)果消費群體沒有達到一定的程度，企業(yè)一味隻想往前走會損失掉很多客戶的。